孔雀开屏
孔雀开屏鱼的做法
步骤1
葱姜切成丝，另外切一些葱段和姜片，小米椒切成装饰用的小段，小葱切成细段步骤2
杀好的扁鱼清洗干净 ，斩断鱼头和鱼尾，从腹部朝背部均匀地切条，但要保证腹部相连不断，切好后均匀的抹一层盐步骤3
盘子底部铺上葱姜丝、姜片，也可垫一两个葱段，将扁鱼顺一个方向将切好的鱼条摆好，鱼肉一周摆如切好的火腿。鱼头和鱼尾分别于头尾放置，摆成孔雀开屏状，撒上料酒和姜丝步骤4
开水上锅蒸8分钟，关火不揭开锅盖，再虚蒸2分钟，倒掉蒸出的水，放入蒸鱼鼓油
| 诗文 | 孔雀开屏 |
| 释义 |
孔雀开屏孔雀开屏鱼的做法步骤1 葱姜切成丝，另外切一些葱段和姜片，小米椒切成装饰用的小段，小葱切成细段步骤2 杀好的扁鱼清洗干净 ，斩断鱼头和鱼尾，从腹部朝背部均匀地切条，但要保证腹部相连不断，切好后均匀的抹一层盐步骤3 盘子底部铺上葱姜丝、姜片，也可垫一两个葱段，将扁鱼顺一个方向将切好的鱼条摆好，鱼肉一周摆如切好的火腿。鱼头和鱼尾分别于头尾放置，摆成孔雀开屏状，撒上料酒和姜丝步骤4 开水上锅蒸8分钟，关火不揭开锅盖，再虚蒸2分钟，倒掉蒸出的水，放入蒸鱼鼓油孔雀开屏鱼的烹饪技巧 |
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