油焖大虾
油焖大虾的做法
步骤1
虾去除虾线，料酒泡十分钟
步骤2
切好葱段、姜片、蒜末
步骤3
配好佐料：淀粉、生抽、香醋、白糖、盐均匀搅拌，至白糖稀释。加少量水
步骤4
起锅入油，放入大虾。使虾两面沾油。炒至金黄色出锅。
步骤5
锅底留油，倒入葱姜蒜煸香。倒入之前拌好的佐料，炒均匀，加入大虾，翻炒均匀。再加少量料酒。盖锅焖30秒。出锅！油焖大虾的烹饪技巧
挑虾线的小窍门：1、挑选购买新鲜的虾，准备若干牙签。 2、从虾头和虾身的连接处向下数的第3个关节处，用牙签插入，穿过虾身。（虾头与虾身的连接算作1个关节。） 3、一手拿着虾身，一手将牙签轻轻地向外将挑虾线挑出来。