茄汁什锦虾仁

步骤1

虾仁提前洗净，加入少许盐、料酒、胡椒粉腌制。 菜花切小块焯水备用。 番茄划几道口子，用开水烫一下剥皮，剁成番茄泥备用，不用番茄的话也可以用番茄酱代替。 鸡蛋打散隔水蒸熟切成小块备用。 注：配菜可以随机搭配自由选择。 油锅烧热，先下虾仁煸炒一会盛出，下番茄泥炒出汁，将虾仁、鸡蛋、菜花一起下锅翻炒至熟，加少许盐和鸡精调味即可出锅。