性感的桔汁鸡扒的正宗做法、鸡腿肉、金桔、青柠、口蘑、小番茄、黑胡椒碎、意式香草、橄榄油、冰糖、料酒怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

性感的桔汁鸡扒的用料

鸡腿肉 3块

金桔 6个

青柠 1/2个

口蘑 4个

小番茄 2个

黑胡椒碎些许

意式香草些许

橄榄油适量

冰糖适量

料酒些许

性感的桔汁鸡扒的做法

步骤1

鸡腿肉冼净以厨房纸吸干水份，两面用黑胡椒碎、意式香草、料酒，几滴青柠汁混合均匀腌制片刻。

步骤2

口蘑洗净去蒂用橄榄油、黑胡椒碎、意式香草混合两面抹匀。

步骤3

金桔切小块（我偷懒没去核），放进小锅，加入刚没过桔面的清水，大火煮沸后转小火熬煮，待酱汁渐浓时加入冰糖，挤入青柠汁后试下酸甜度，熬至浓稠粘腻即可。（可过滤皮渣）

步骤4

平底锅下油加热后放入鸡腿肉，用中小火先煎有皮的一面至鸡皮出油香脆，再翻转另一面也煎至金黄。

步骤5

放入口蘑以中火煎至金黄软熟。其间口蘑会出汁，如我这样偷懒一锅同煎时可将锅体稍倾，以免口蘑汁混坏了香煎鸡腿肉的脆香。（也可在鸡扒全熟后另起锅口蘑单煎或用烤箱）接着，把小番茄整个放进去煎，皮稍灼后取出对半切开，再复煎一下即可。

步骤6

最后，摆上盘的鸡腿扒淋上桔汁酱，皮脆肉嫩，酸甜开胃，让食物色相先把自己迷惑倒。