蛋白手指薄饼

平时做蛋挞只用到蛋黄，蛋白又弃之可惜。于是就用来做了这款饼干，选用普通面粉是因为想尝试下普通面粉做出的饼干会如何，没想到口感很不错脆脆的，相信不喜欢吃酥酥的饼干的朋友会喜欢。

蛋白手指薄饼的用料

蛋白 2个（约72g）	普通面粉 102g
无盐黄油 100g	糖粉 70g

步骤1

黄油软化后倒入糖粉；

步骤2

用手动打蛋器搅打均匀即可，不用打发；

步骤3

分三到四次加入蛋白，每一次都要等蛋白与黄油完全融合了再加入下一次蛋白；

步骤4

拌好后成细腻的糊状；

步骤5

筛入普通面粉；

步骤6

用打蛋器搅拌均匀即可，不要过度搅拌哦；

步骤7

选用中号圆形裱花嘴，将面糊倒入裱花袋中挤出条形面糊，面糊与面糊之间要空出一定的距离，因为烤的过程中面糊会摊开（也可以直接装入保鲜袋中剪个小口挤面糊）；

步骤8

烤箱预热好后，150度中层上下火烤15分钟左右即可出炉；

步骤9

成品。

随便看

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