广式腊味萝卜糕
广式腊味萝卜糕的做法
步骤1
萝卜刨成丝。
步骤2
取萝卜刨丝时产生的萝卜水。
步骤3
把粘米粉、玉米淀粉、油、盐、白糖和萝卜水混合。
步骤4
搅拌均匀，至无颗粒为止。
步骤5
虾米和瑶柱用水泡软。用开水煮一下腊肠，捞起去掉肠衣。
步骤6
把腊肠、虾米切碎，瑶柱撕成丝。
步骤7
热油炒香腊肠、虾米和瑶柱丝。
步骤8
炒软萝卜丝。
步骤9
趁热把炒好的萝卜丝腊肠虾米瑶柱丝一起倒入粉浆。
步骤10
搅拌均匀。
步骤11
倒入蒸盘，大火隔水蒸40分钟。
步骤12
晾凉。
步骤13
切片，煎至两面金黄。广式腊味萝卜糕的烹饪技巧
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