诗文 | 裱花蛋糕:祥云托寿 |
释义 |
裱花蛋糕:祥云托寿
裱花蛋糕的做法![]() 步骤1 戚风蛋糕坯![]() 步骤2 将蛋糕削平顶面,去掉焦皮![]() 步骤3 把6寸蛋糕切成4.5寸的圆![]() 步骤4 分别将两个蛋糕横剖成两片![]() 步骤5 奶油与裱花用具![]() 步骤6 奶油加糖,搅打成鸡尾状![]() 步骤7 分别将大小蛋糕抹上 夹馅奶油,合上另一片![]() 步骤8 将8寸蛋糕放在转台上,抹面![]() 步骤9 尽可能将顶面和侧面抹平整![]() 步骤10 将4.5寸蛋糕放在8寸蛋糕的中央抹面![]() 步骤11 抹面完成![]() 步骤12 用尖齿花嘴在8寸蛋糕的顶边挤出浪花纹![]() 步骤13 在4.5寸蛋糕的顶边挤出逗号纹![]() 步骤14 8寸蛋糕侧面在上2/3处挤出祥云纹![]() 步骤15 4.5寸蛋糕侧面在上2/3处挤出与下层相反的祥云纹![]() 步骤16 调红色奶油,在上下底边用寿桃花嘴挤出寿桃![]() 步骤17 换细裱袋,在4.5寸逗号纹的螺旋中心点上小红点。![]() 步骤18 在上下侧面的祥云纹内侧勾边![]() 步骤19 8寸海浪的空心出挤出小圆球![]() 步骤20 调绿色奶油,用叶子花嘴在上下层寿桃上挤出叶子![]() 步骤21 海浪空心出的小圆球两侧分别挤上绿色小叶子![]() 步骤22 顶部每个逗号之间挤出一片叶子![]() 步骤23 8寸浪花交接处挤出一片叶子![]() 步骤24 调大红色奶油,在顶面中央写上寿字![]() 步骤25 完成裱花蛋糕的烹饪技巧双层抹面,先抹下层大蛋糕,再将小蛋糕放在大蛋糕上进行抹面。抹小蛋糕侧面时需小心,注意不要弄伤抹好的大蛋糕顶面。 花纹和颜色可以随心所欲进行调整。 |
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