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诗文 清蒸大闸蟹
释义

清蒸大闸蟹

清蒸大闸蟹的用料

大闸蟹 香醋
姜丝

清蒸大闸蟹的做法

清蒸大闸蟹的做法图解1

步骤1

用刷子刷洗后,将没有捆绑的大闸蟹用麻线捆绑起来。
清蒸大闸蟹的做法图解2

步骤2

螃蟹仰面,大火蒸15分钟关火焖3分钟。
清蒸大闸蟹的做法图解3

步骤3

姜丝加醋做调料汁。
清蒸大闸蟹的做法图解4

步骤4

成品。

清蒸大闸蟹的烹饪技巧

大闸蟹公母区分看肚脐,尖形是公蟹,圆形是母蟹。 挑螃蟹:一看颜色,二看个体,三看肚脐,四看蟹毛,五看动作。蟹的颜色要青背白肚、个体较大,肚脐要向外凸出,蟹脚上要蟹毛丛生,动作要敏捷活跃。捆绑大闸蟹先收侧腿,握紧,捆紧绕三圈系线,最后呈十字捆线肚脐下绑定。 蒸的时候仰面。

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更新时间:2025/2/6 5:57:07