马蹄糕

此方子纯属转载，无成品图（图片是自己做的千层），因自己按方子做过很成功，所以为了方便自己记录下来才发布的

马蹄糕的用料

马蹄粉 250G	马蹄约10颗
冰片糖 4片	清水 6碗（1500G）

步骤1

马蹄切粒，不能拍碎哦

步骤2

3碗水加入250克马蹄粉搅拌至无颗粒状

步骤3

冰片糖加3碗水煮沸至糖完全融化，加入马蹄粒，再次煮沸，沸后煮1-2分钟后关火（为保马蹄粒爽脆）

步骤4

迅速搅拌一下刚才的（步骤2）马蹄粉浆，然后倒三分一加入沸糖水中（记住是冻的粉浆加入热的糖水中），迅速搅拌成浆糊状（熟浆）

步骤5

把刚才的熟奖迅速倒回生浆里（是把热的浆糊倒入冷的马蹄粉浆里），生熟粉就做好了，这个步骤很关键，爽不爽口的关键

步骤6

蒸锅放水烧开，把马蹄粉浆倒碟子里，蒸20-30分钟左右，（厚薄不同，自己掌握时间），用筷子插进去不沾浆就可以了，蒸好后放凉才会爽，再好放冰箱冷藏后食用

随便看

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