诗文 | 海苔脆饼 |
释义 |
海苔脆饼
海苔脆饼的做法步骤1 将麦芽糖用温水泡开拌匀。步骤2 加入全蛋,搅拌均匀。步骤3 加入精制油,搅拌均匀。步骤4 加入糖粉,搅拌均匀。步骤5 再加入中筋面粉、小苏打粉和泡打粉搅拌均匀,至光滑成团。步骤6 面团盖上保鲜膜,醒半小时以上。步骤7 面团擀成大片状(0.2-0.3cm的厚)步骤8 切成所需的块状。步骤9 表面刷麦芽糖+水(1:1份外量),撒上白芝麻,再撒上海苔粉。放入预热的烤箱,以上火190℃,下火170℃,烤10分钟左右,上色即可。海苔脆饼的烹饪技巧(方子*2,我做了两份,这样鸡蛋基本不浪费,用1个中号鸡蛋差不多就是50克啦) 1.在8,切块的时候,不要切的很大,饼干烤的时候会膨胀,所以入烤箱烤的时候,饼干也不能靠得太紧。 2.在9,刷:麦芽糖+水混合(1:1)也可以用:蛋液+水混合(1:1)。 |
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