提拉米苏(硬身)
提拉米苏(硬身)的做法
步骤1
煮一杯意式浓咖啡，加入力娇酒及糖调成咖啡酒
步骤2
蛋黄打发至浓稠
步骤3
水加糖隔水煮沸后，缓缓倒入蛋黄中边搅边倒，直至冷却
步骤4
马斯卡彭打至顺滑与蛋黄液混合
步骤5
吉利丁冷水泡软沥干水后，隔水加热溶化，倒入上一步中
步骤6
淡奶油打发至刚出纹路与上一步翻拌混合
步骤7
手指饼干浸入咖啡酒，铺于模具底
步骤8
倒入一半马斯卡彭糊，再铺一层沾了酒的手指饼干，倒入剩余马斯卡彭糊
步骤9
入冰箱冷藏一晚，脱模，撒上可可粉
步骤10
装饰上麦丽素，用威化围边
步骤11
美美哒
步骤12
成品