诗文 | 红枣蛋糕 |
释义 |
红枣蛋糕红枣有补中益气,养血安神之功效,亚麻酸是人体所需八类基本营养素之一。用亚麻籽油配上红枣做出来的蛋糕,更有益健康。下面的配方可以做6个小蛋糕。 红枣蛋糕的做法步骤1 红枣浸软沥干水份去核,用料理机打碎,与其他材料一起准备好。步骤2 蛋黄和蛋清分别打在两个无水无油盆里,蛋黄加上5克糖搅拌。步骤3 加入亚麻籽油拌匀。步骤4 再加入水拌均匀步骤5 将提前过筛的面粉再过筛到蛋黄液里步骤6 将红枣碎放入蛋黄糊,拌均匀。步骤7 蛋清分三次加入20克糖,用电动打蛋器打至干性发泡。步骤8 取三分之一蛋白到蛋黄糊里,用刮刀从底部向上翻拌均匀。步骤9 将拌好的蛋糕糊倒入到剩余的蛋白里,用同样的手法将其拌均匀。步骤10 将拌好的蛋糕糊倒入到已放入纸托的六连模里,八九分满即可。步骤11 放入提前预热上火140度,下火165度的烤箱中层,25分钟即可。红枣蛋糕的烹饪技巧1、烤箱温度视你家烤箱脾气而定。 2、蛋白打发需打到偏干性发泡。 3、打发好的蛋白与蛋黄糊翻拌手法要正确,从底部向上翻拌,不可划圈,会消泡。 |
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