早餐版：肉夹馍-白吉馍的正宗做法、面粉400g、酵母3g、温水适量、五香粉盐少许怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

白吉馍的用料

面粉400g

酵母3g

温水适量

五香粉盐少许

白吉馍的做法

步骤1

晚上将雪花粉、酵母用温水和好，水要一点点添加（大概180g）面团比平时烙饼的面略硬。盖上保鲜膜放冰箱里，低温醒发。

步骤2

早上提前将发好的面拿出，使面团常温下回温半小时。

步骤3

将面团分成100g左右剂子，将小面团搓成长条，擀成牛舌状两头窄中间宽，喜欢味道重的可以加少许五香粉盐一点油抹匀，从一头卷起。我做了2个带五香粉的，剩下都是白馍，什么也不用抹。

步骤4

卷好的面团盖上保鲜膜，再次醒发10-15分钟。将面团立着从上按下，用擀面杖擀圆饼（不用太薄）

步骤5

平底锅预热，千万不要放油！直接将面饼放在锅里盖盖儿，中小火一面3-4分钟，拿开锅盖翻面，能看到馍已经慢慢鼓起。两面金黄色即可。趁热将馍切开加卤好的肉。

步骤6

头天卤了五花肉切成丁，喜欢香菜辣椒的也切丁，第二天就省事直接夹馍吃了。

步骤7

早餐版肉夹馍！