脆底小面包

我从小就喜欢这个，以前不知道叫什么名字，看了豆果，就明白了

脆底小面包的用料

步骤1

称好所有原料

步骤2

将高.低筋面粉.水.盐.糖.鸡蛋.酵母先放入面包机揉至拉膜，在将黄油揉入面团

步骤3

发酵至两倍，我们这儿气温高，这次就发过了，下次得缩短发酵时间

步骤4

排气，分成十等份，松弛十分钟左右

步骤5

烤盘里倒20ML植物油

步骤6

将一小份擀成椭圆形

步骤7

卷起来，切成两份。请忽略菜板、最近回潮，又回了老家，就没有收，就没有然后了

步骤8

一下份先在烤盘里沾一些油，再沾上白糖，再沾上芝麻

步骤9

卷，沾完所有的面团。进行第二次发酵

步骤10

发酵好了在将烤盘里的油用毛刷刷在面包上

步骤11

烤箱上下180度预热，下层烤二十分钟。我喜欢焦焦的，所有下管加20度继续烤了3分钟

步骤12

焦焦的，脆脆的

不要怕操作台乱，随它去吧，烘培就是这样

随便看

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