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诗文 黄桃酸奶慕斯
释义

黄桃酸奶慕斯

黄桃酸奶慕斯的用料

黄桃罐头 一听 原味酸奶 110g
淡奶油 200g 消化饼 80g
黄油 35g 吉利丁片 2.5片
细砂糖 20g

黄桃酸奶慕斯的做法

黄桃酸奶慕斯的做法图解1

步骤1

所有材料
黄桃酸奶慕斯的做法图解2

步骤2

黄油隔水融化,消化饼用擀面杖擀成粉末状,搅拌均匀。
黄桃酸奶慕斯的做法图解3

步骤3

倒入6寸蛋糕模,压实,作蛋糕底。
黄桃酸奶慕斯的做法图解4

步骤4

黄桃三块,加少许罐头汁,打成泥,与酸奶混合,总重210g左右。加入砂糖,慢慢搅拌至糖融化。
黄桃酸奶慕斯的做法图解5

步骤5

2片吉利丁片于70g水中泡软。
黄桃酸奶慕斯的做法图解6

步骤6

隔水融化至无颗粒。
黄桃酸奶慕斯的做法图解7

步骤7

吉利丁片液冷却后加入酸奶黄桃糊拌匀。淡奶油稍打发至可出现划痕。打发的奶油加入酸奶黄桃糊,拌匀。
黄桃酸奶慕斯的做法图解8

步骤8

倒入蛋糕模,放冰箱冷藏。
黄桃酸奶慕斯的做法图解9

步骤9

3小时左右拿出,黄桃酸奶部分大体凝固。取一块黄桃切碎,拼成喜欢的形状。0.5片吉利丁片于25g水中融化,与65g罐头汁混合,轻轻淋在蛋糕表面,作有黄桃果肉嵌入的镜面。(因为如果作0.5cm厚的镜面,6寸直径,所需液体约90ml)
黄桃酸奶慕斯的做法图解10

步骤10

再次放入冰箱,冷藏至凝固即可上桌。

黄桃酸奶慕斯的烹饪技巧

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更新时间:2024/12/26 3:45:02