干锅排骨
干锅排骨的做法
步骤1
排骨洗净，凉水一起下锅，加入八角，葱段，姜片，料酒，煮沸之后，捞去血水泡沫，调小火继续煮15到20分钟。
步骤2
煮好的排骨捞起，加入3勺酱油、1勺盐，手抓匀，腌制5到10分钟，待用
步骤3
洋葱切段
步骤4
青椒切段。把腌制好的排骨炸至两面金黄，捞起备用；煸炒蒜末，然后下姜末，加1.5勺豆瓣酱，炒出红油之后，排骨入锅，中火炒至排骨上色，下洋葱、青椒一起煸炒。
步骤5
炒至青椒熟透，即可收火上盘。干锅排骨的烹饪技巧
干锅排骨，平时都是用小铁锅，底下用蜡点着，我自己在家做了立刻吃了，就直接装盘了。