诗文 | 8寸戚风蛋糕 |
释义 |
8寸戚风蛋糕8寸戚风蛋糕的做法![]() 步骤1 准备好所有材料 将糖粉分成30与45克![]() 步骤2 分离蛋白和蛋黄![]() 步骤3 将蛋黄打散,加入玉米油,搅拌均匀。![]() 步骤4 加入牛奶,搅拌均匀![]() 步骤5 加入糖粉和盐搅拌至无颗粒。![]() 步骤6 低粉过筛,搅拌均匀无颗粒,即可成蛋黃糊![]() 步骤7 蛋白打至出现大气泡,滴入几滴柠檬汁,将糖粉分3次加入,打至干性发泡,打至提起露出尖角,无弯勾。![]() 步骤8 取1/3的蛋白霜与蛋黄糊混合均匀,再将混合后的蛋黄糊加入剩余的蛋白霜中,混合均匀即成蛋糕糊。注意小心搅拌过程中消泡。![]() 步骤9 倒入8寸模具中,将模具由6至10cm高度自由落体下落震出大气泡,烤箱160度预热,50分钟,出炉后马上倒扣于铁架上![]() 步骤10 烤焙时间不够,有点塌陷8寸戚风蛋糕的烹饪技巧 |
随便看 |
菜谱宝典共收录385937条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析,是家常炒菜做饭的有利工具。