南瓜素水饺的正宗做法、饺子粉、南瓜、花生油、花椒面、大葱、小葱、盐、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

南瓜素水饺的用料

饺子粉适量

南瓜半个

花生油 20ml

花椒面适量

大葱适量

小葱适量

盐适量

南瓜素水饺的做法

步骤1

南瓜洗净，去皮，切块后擦丝。

步骤2

把南瓜丝用刀再切几下，更碎些，然后放入棉布上挤压出水分，不然一会调馅子会出很多水，挤出的水分也不要丢掉，等下和面用。挤好水的南瓜放入碗内待用。

步骤3

挤出的南瓜汁和面，根据水量加入面粉，搅拌，一般成絮状和好的面会硬些，若要软可再加入些水分。面和好后醒发待用。水跟面的比例大概1：2，拿捏不好的话可以用秤秤下。

步骤4

将大葱小葱切碎，加入盛有南瓜的碗中，加入花椒面，花生油，调匀后再加入适量的盐。调匀的馅子忘记拍照片了。

步骤5

将面团分成几个长条，滚圆，然后切成剂子，按压。

步骤6

擀好皮子就可以开包啦，多放点南瓜馅，放好按压下，馅少了吃起来不饱满。

步骤7

包好，准备下锅。

步骤8

水开后撒点盐或放入一块大葱，这样不会粘，我比较喜欢放盐，等下喝饺子汤也比较有味道呢。因为是素馅的，面熟了基本饺子就煮好了，开锅后闷一会，敞开盖子再等一下就熟了。

步骤9

出锅啦，配上饺子醋就可以开动了。黄澄澄的，是不是很有食欲~