腊味蒸肉饼 ★蒸肉饼1

主角是肉、配角也肉？有没有看错，一道又懒又好吃的菜说~ 其实是地道的节俭料理。将腊味切剩下的头尾边角，配上吸汁的绞肉，盛开出最香艳美味的肉饼。

腊味蒸肉饼的用料

步骤1

葱切末姜磨泥，绞肉加入调料拌勻

步骤2

以画圆方式搅拌至出筋(有黏性)

步骤3

腊味切片，绞肉平铺碗底，上层腊味切片穿插排列，盖上锡箔纸

步骤4

上蒸笼大火15分钟(或电饭锅蒸20分钟)，取出裝飾以西蘭花即成。

★ 香肠或腊味(腊肠、肝肠、腊肉)，没有一定的分量比例要求，可随意组合。 ★ 加大份量时选表面积大的容器，肉馅在盘子里的高度不要高于2公分，以免蒸不透。

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