腊味蒸肉饼 ★蒸肉饼1
主角是肉、配角也肉？ 有没有看错，一道又懒又好吃的菜说~
其实是地道的节俭料理。将腊味切剩下的头尾边角，配上吸汁的绞肉，盛开出最香艳美味的肉饼。
腊味蒸肉饼的做法
步骤1
葱切末姜磨泥，绞肉加入调料拌勻
步骤2
以画圆方式搅拌至出筋(有黏性)
步骤3
腊味切片，绞肉平铺碗底，上层腊味切片穿插排列，盖上锡箔纸
步骤4
上蒸笼大火15分钟(或电饭锅蒸20分钟)，取出裝飾以西蘭花即成。腊味蒸肉饼的烹饪技巧
★ 香肠或腊味(腊肠、肝肠、腊肉)，没有一定的分量比例要求，可随意组合。 ★ 加大份量时选表面积大的容器，肉馅在盘子里的高度不要高于2公分，以免蒸不透。