排骨炖窝瓜
排骨炖窝瓜的做法
步骤1
排骨切块放进小盆里，加凉水，没过排骨，浸泡半小时以上，把血水浸泡出来，将排骨捞出。步骤2
大勺加水烧开（水的量掌握在没过排骨），水开后把排骨下入锅中，炒至五分熟，捞出。步骤3
令起大勺加一大勺油，油锅烧开，加白糖两小勺，糖炒化以后转中火，把排骨下入锅中翻炒，把肥肉的油都炒出来，炒到一半的时候，沿着锅边倒料酒（目的是去除腥味）。
步骤4
大勺转大火，锅中加水，没过排骨，待水开后，加葱段、切好的姜片、树椒、桂皮、花椒大料，再次烧开后，转小火，开炖……（我在这个步骤换了小锅，因为菜的量太大，用大勺炖的话，汤汁容易溢出来），炖半个小时。
步骤5
锅中加盐，盐烧化了以后，把玉米切段，放入锅中，继续炖……
步骤6
窝瓜洗净，切两半，用小勺把籽挖出来，然后切小块，放锅里炖，窝瓜熟了，加味精，出锅喽~
步骤7
开吃~