大蒜凉拌豆腐皮

这道菜是我们家新年必吃的一道菜。吃了二十多年了，丝毫没有吃腻。越来越爱吃。

大蒜凉拌豆腐皮的用料

大蒜一小把

豆腐皮适量

步骤1

这次买的大蒜比较粗，蒜白对半切开。

步骤2

豆腐皮切成丝备用。

步骤3

锅内加水大火烧开，放入盐，大蒜把蒜白先放进去烫，快熟的时候把蒜叶一起放进去。捞出，放入凉水中。

步骤4

豆腐皮也放进刚刚烫大蒜的锅里烫熟捞出，凉水冲洗备用。烫好的大蒜挤干水，切成三五厘米左右长，再挤一次水，一定要彻底挤干水哦。挤干的大蒜拌开，放入沥干水的豆腐皮。加盐，鸡精，芝麻油，一点点生抽调味。

步骤5

成品咯。调味品不需要放太多。生抽少放一点，放多了豆腐皮会染色。喜欢吃酱油的可以多放一点。我不爱吃大蒜，但是这个凉拌的我是超级爱吃，小时候挑食，妈妈老是讲我矫情，炒的大蒜不吃，非吃凉拌的。

蒜白太粗的，需要对半切开，这样更容易烫熟。

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