蒜苔黃膳

步骤1

把膳鱼去骨、切片、洗净

步骤2

蒜苔洗净、切断

步骤3

备豆瓣酱、米酒

步骤4

姜蒜泡椒切碎

步骤5

备干辣椒、花椒

步骤6

在油锅中爆香干辣椒、花椒

步骤7

把膳鱼片放入翻炒

步骤8

放入豆瓣酱、米酒、姜蒜、白糖

步骤9

加少许水炒至膳鱼变软入味

步骤10

加蒜苔翻炒断生起锅

步骤11

随心所欲家常菜（蒜苔膳鱼）又到了吃黄膳鱼的季节，虽然膳鱼的价格是年年攀升，但它有补脑、调节血糖、增强视力的作用，所以还是要买点来吃。把买好的膳鱼让商家去骨划成片状、回家洗净控干，准备蒜苔、豆瓣酱、米酒、姜蒜沫、泡椒备用，油锅烧热后把干辣椒、花椒爆香后，放入膳片爆至变色后，加入米酒、豆瓣酱、姜蒜沫、白糖翻炒后加入少许水用小火烧至到膳片变软入味后，加入蒜苔、少许香醋翻炒至蒜苔断生后即成。膳鱼片肉质鲜嫩，加入蒜和蒜苔是常见的搭配，蒜香去除了膳鱼的腥气，调出了膳鱼的美味，是我和家人喜爱的一道菜，一大碗全部扫光光[色]