胡萝卜爆炒牛肉丝

个人超级不喜欢吃胡萝卜，受不了那个味道！这是唯一一道会吃到胡萝卜的菜，口感特别好！

胡萝卜爆炒牛肉丝的用料

步骤1

胡萝卜切丝，这是一根胡萝卜的量。称了一下，183g

步骤2

牛肉切丝（纯瘦的，买的时候告诉卖家要很嫩的肉），加入一勺料酒，少许盐、味精、花椒粉。腌制一会，加入淀粉，炒出来会更嫩滑。

步骤3

生姜、蒜切末，备用！

步骤4

锅中放入少量油，先把胡萝卜丝爆炒2分钟。（避免和肉一起炒时，牛肉炒的时间过长影响口感。）乘起来备用。

步骤5

锅中加入适量油烧热，放入生姜、蒜。再放入牛肉迅速翻炒。关火，加入酱油。牛肉变色后开火，继续翻炒，加入胡萝卜丝。翻炒2分钟左右加盐、味精，半分钟后起锅。

胡萝卜尽量用刀切丝，不要用刨的，不然炒出来太软口感不好。

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