西梅酸奶麦芬——家里有啥就做啥

嘴馋想吃又想偷懒的时候，我就烤烤麦芬～简单的做法，不小的满足。随意换些辅料，搭配现有的材料，就会出现不一样的麦芬、得到不一样的享受！这款【西梅酸奶麦芬】我就利用了家里现成的西梅肉和自制酸奶，还用玉米油代替了黄油，更健康、更好吃！

西梅酸奶麦芬的用料

鸡蛋 3个

细砂糖 80克

酸奶 160克

玉米油 80克

低筋面粉 200克

泡打粉 4克

食盐 3克

西梅肉 100克

西梅酸奶麦芬的做法

步骤1

备齐用料，西梅肉切成小块，纸杯套入模具中备用；

步骤2

将鸡蛋打散，加入细砂糖搅拌至蛋液颜色变浅，再加入酸奶和玉米油混合拌匀；

步骤3

将低粉、泡打粉和食盐混合过筛，加入步骤1的蛋液混合物中拌匀；

步骤4

将西梅肉加入面糊中，轻而快地拌匀成蛋糕糊；此时烤箱180度预热；

步骤5

将蛋糕糊装入裱花袋，挤入纸杯中，烤箱预热结束后，送入烤箱中层，上下火烤制15分钟左右即可。

1、面糊不要过度搅拌，动作要轻而快； 2、烤制温度与时间可根据自家烤箱脾气和麦芬上色情况而适当调整； 3、麦芬出炉后室温晾凉，第二天享用风味口感更佳； 4、可将西梅肉换成葡萄干、蔓越莓干、核桃仁等不同果干或坚果，做出不同种类的麦芬。