夏日糖品－－桃胶银耳蔓越莓
桃胶银耳的做法
步骤1
将桃胶放入清水中提前一夜浸泡至软涨，体积大概能涨大10倍。再仔细将泡软的桃胶表面的黑色杂质去除，用清水反复清后备用；银耳提前一小时用清水泡软后；蔓越梅干在开始制作时用水冲洗一下浸泡十分钟左右；
步骤2
将泡发的银耳切成小块；
步骤3
将银耳和水放入锅中，大火煮开小火继续煮20分钟左右；
步骤4
在煮银耳的时候可以将泡好的桃胶捏碎些；
步骤5
银耳煮20分钟左右时，这些汤汁稍微有些粘稠感；
步骤6
加入捏碎的桃胶大火煮开后改小火继续煮30分钟，
步骤7
此时汤汁开始变得粘稠；
步骤8
加入蔓越莓
步骤9
加入冰糖
步骤10
边搅拌边煮2－3分钟，至冰糖彻底融化，汤汁浓稠即可。桃胶银耳的烹饪技巧
1、这次没写材料的量是因为这个量是随个人的喜欢，喜欢吃桃胶的可以多放些桃胶，喜欢银耳的可以多放银耳，老公很喜欢吃桃胶（难怪皮肤比我还好）每次我都放很多； 2、夏天天太热了，像桃胶这种需要较长时间泡发的，最好放入冰箱； 3、个人觉得糖水的炖制最好是放冰糖，实在没有冰糖的只能用白沙糖代替了。