剁椒肋排肉
想吃梅菜扣肉但是没有梅菜，所以有了这么纠结的菜，不过好吃就可以了！
剁椒肋排肉的做法
步骤1
肋排肉冷水下锅加葱姜和一勺料酒，基本熟后捞出擦干。
步骤2
肉擦干后切大约5mm的片，下油锅炸至微黄捞出，码盘加3勺生抽、1勺料酒，冰糖分开放，花椒撒适量即可。炸肉的油倒出大部分留少许在锅里，3勺剁椒酱略微炒一下倒在肉片上，可以单独加一勺剁椒酱的汁。
步骤3
高压锅加水连盘放入蒸大约20分钟即可。剁椒肋排肉的烹饪技巧
剁椒酱本来就有咸味，外加生抽也是咸的，所以重口味的可以根据自己的喜好适量加点盐或者多加酱油。