多样茼蒿

步骤1

随心所欲家常菜（多样茼蒿）茼蒿具有美肤、养心、利肠胃、降胆固醇、降压的作用，春天是吃茼蒿最好的季节，买来入菜，无论凉拌、炒制、汆烫都很不错。茼蒿枝叶很嫰、有特别的香味，为了保持枝叶的水分，充分利用它的香气，我将它与鸡蛋、粉丝搭配。先将茼蒿洗净，准备2到3个鸡蛋，把蛋黃与蛋清分离，在蛋清中放入切断的茼蒿，一些泡好的粉丝断、盐拌匀，在放少许油的锅中煎制到蛋淸凝固装盘。把蛋黃中加少许料酒、盐拌匀后摊成蛋饼，然后切丝后放在炒好的茼蒿上就大功告成了。蛋清锁住了茼蒿的水分，香味被粉丝吸收，青脆清香，蛋黃丝与之相配，看着都有食欲。