超简单又美味家常酸菜鱼，不吃辣星人的福音

我是一个很喜欢吃酸菜鱼的人，但是却又忍受不了外面的地沟油，从老妈地方学来的方子，做出来的鱼肉又嫩又鲜，关键是干净啊

家常酸菜鱼的用料

步骤1

先给酸菜来个特写

步骤2

鱼片成片之后，将鱼骨和鱼片分开，加入淀粉，糖和蛋清抓匀，放在一边。

步骤3

酸菜切成片

步骤4

将酸菜和鱼骨头一起下锅，凉水煮开

步骤5

煮的过程中可以将葱和蒜切成末

步骤6

水开后再煮个一分钟将酸菜捞出

步骤7

鱼骨头继续留在锅中，将鱼片迅速一片一片下到锅中（要一片片下，不能整盘倒下去）

步骤8

鱼片变白后关火，加入盐和鸡精调味，然后将鱼片盖在酸菜上，倒入鱼汤，撒上葱和蒜

步骤9

把油倒入锅中烧热，浇在葱蒜上即可，瞬间香味就出来了

步骤10

鱼肉很嫩，淀粉和蛋清很关键～

步骤11

放开肚子去吃吧～

糖可以提鲜，喜欢吃辣的可以加点辣椒，因为家人都不吃辣，所以这个方子做出来的是不那么辣的

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