鱼香茄子
鱼香茄子的做法
步骤1
茄子洗净，刨皮，切长条。
步骤2
青、红椒切块。
步骤3
将除葱、姜、蒜和豆瓣酱以外的所有调料调成汤汁。
步骤4
锅里放油，烧至七成热，放入茄子炸。
步骤5
将茄子炸至软熟，捞起，控油。
步骤6
锅内放油，放入葱、姜、蒜末，煸出香味，放入豆瓣酱。
步骤7
煸出红油，放入青、红椒，煸炒。
步骤8
倒入茄子，煸炒几下。
步骤9
倒入汤汁，大火快速煸炒几下，收汤。
步骤10
完成。