草莓冰激凌～懒人版的正宗做法、蛋黄、糖粉、淡奶油、草莓碎、纯牛奶、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

草莓冰激凌的用料

蛋黄 2只

糖粉 15-25g

淡奶油 50ml

草莓碎 20g

纯牛奶 30ml

草莓冰激凌的做法

步骤1

蛋黄蛋清分离

步骤2

加适量白糖，根据个人口味，喜欢甜一点的就多加一点，我用的糖粉，比较容易化。

步骤3

纯牛奶小火煮热，记住，只是煮热哦，冒热气就行了，不是煮开哦

步骤4

将纯牛慢慢倒入蛋液中。一边倒一边快速搅拌

步骤5

混合牛奶蛋液重新入奶锅小小火加热，手拿着锅离火晃动，使各部分均匀受热，直到形成浓稠的奶糊，千万不能沸腾哦

步骤6

这样就差不多了，盛起来晾凉，一定要晾凉，这个步骤也很重要。

步骤7

这个时候呢，我们就可以开始打发淡奶油了。加白糖打至硬性发泡，能拉出尖尖角，这里建议还是买电动打蛋器吧，不然会变麒麟臂。我其实用的是做蛋糕剩下的奶油。

步骤8

在冷却的蛋液中挤入柠檬汁，这里忘记拍照了，然后加入切好的草莓丁，其实加入草莓果汁也行啦，我比较懒，榨汁就算了。直接切吧切吧扔进去。加入奶油，图上只有一点点其实不止啦，这是为了展现材料的效果

步骤9

搅拌成糊，然后入冰箱冷冻室。每隔半小时拿出来搅拌一次，我这次量比较多，就直接1小时才拿出来一次，由于是晚上，搅拌了两次之后直接放冰箱中间层软冷冻去了。

步骤10

挖出两个球，配上鲜艳的水果，超级美味啊。