独家配方-布朗尼蛋糕的正宗做法、黑巧克力、黄油、鸡蛋、细砂糖、低筋面粉、泡打粉、盐、核桃怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

布朗尼蛋糕的用料

黑巧克力 115g

黄油 42g

鸡蛋 2个

细砂糖 50g

低筋面粉 50g

泡打粉 3g

盐 1g

核桃 40g

布朗尼蛋糕的做法

步骤1

黑巧克力、黄油装入碗里

步骤2

隔水加热并不断搅拌至融化

步骤3

全蛋放入打蛋盆，加入糖，用电动打蛋器打发

步骤4

随着不断的搅打，鸡蛋液会渐渐产生稠密的泡沫，变得越来越浓稠。将鸡蛋打发到提起打蛋器，滴落下来的蛋糊不会马上消失，可以在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路时，就可以了。（颜色逐渐发白，体积膨大到原来的2倍以上，整个打发的过程约需要15分钟）

步骤5

在打发的蛋糊中加入粉类翻拌至无干粉

步骤6

在面糊中加入融化的巧克力酱

步骤7

搅拌均匀后的蛋糕糊状态

步骤8

放入核桃碎，用刮刀轻轻压入到蛋糕糊中。放入预热好的烤箱，上火150℃，下火130℃，烘烤20-25分钟（根据各家烤箱的脾气不同，温度和时间可微调）

步骤9

蛋糕在烤箱中不断膨胀

步骤10

表面鼓起变色，用牙签插入不会带出蛋糕糊就可以出炉了

步骤11

晾凉后脱模，放凉切开的样子，放入冰箱冷藏，拿出来微波炉转几秒钟可以吃到像刚出炉一样的布朗尼哦

步骤12

6寸方形蛋糕模具也可以哦，切片是不是很诱人