美味茄子
美味茄子的做法
步骤1
茄子滚刀切块，水淀粉，水淀粉加适量面粉，使茄子能挂上薄薄的一层。
步骤2
锅里倒油，油七分热倒入茄子，炸至金黄色捞出。要勤翻，以免榨糊。
步骤3
留底油，放入葱姜蒜炒香，放入酱油，醋，糖，鸡精，倒入水淀粉，开锅后倒入茄子，迅速翻炒使每块茄子都能沾上汁。一盘香酥茄子出锅。