新年纸杯蛋糕
豆果成立5周年了，可我加入豆果才50多天，还真是不好意思了；但现在加入也觉得也不算迟了，因为豆果一直展开双手，欢迎更多喜欢美食的新豆加入；看看：下面这款年味纸杯蛋糕，还含有一个“年”字哟~~~
这是为我的小铁粉专门定制的纸杯蛋糕，他特喜欢吃拉花蛋糕；由于新年将近，于是稍作改动，在蛋糕表面写上对孩子的祝福语；听他妈妈说，当孩子看到后很激动，并悄悄地告诉妈妈，不舍得吃了，哈哈，小孩子就是容易满足哈~~~
纸杯蛋糕的做法
步骤1
蛋黄中加入20克细砂糖
步骤2
搅拌至完全融合后，倒入牛奶拌匀
步骤3
再倒入芥花油拌匀
步骤4
筛入低筋面粉
步骤5
用刮刀翻拌至浓稠细滑状备用
步骤6
蛋清中滴入柠檬汁和少许食盐
步骤7
再分三次加入40克细砂糖
步骤8
打至硬性发泡，拉出小尖勾
步骤9
取1/3蛋白至蛋清盆中，翻拌均匀后
步骤10
回倒至蛋白盆中，继续翻拌至融合
步骤11
取少许蛋糕糊与过筛后的抹茶粉拌匀，装入裱花袋
步骤12
将蛋糕糊倒入纸杯中，再用抹茶糊在纸杯中间，写上祝福语
步骤13
送入预热好的烤箱中下层：110度烤30分钟，130度烤20分钟
步骤14
最后转150度烤10分钟左右
步骤15
烤至表面金黄时，取出即可纸杯蛋糕的烹饪技巧
1、装蛋清的容器，需无油无水 2、拌湖时，需用翻拌或是切拌的方法来完成 3、想要纸杯蛋糕不开裂，不塌陷，最好选择低温烘烤