皇家芒果蛋糕
豆果5周年了，祝豆小果生日快乐！～～来豆果1年了，很感谢豆果陪伴的日子，让我在分享中成长。特别感谢非常给力的小编和支持我的粉丝。特地选上这款蛋糕符合豆果的气质呀，有时让人觉得很亲近，超级接地气，有时又小清新，有时又觉得逼格很高。哈哈，所以这款皇家芒果蛋糕是不是很般配啊？！吃上一口的味道才叫甜到心里去。
芒果蛋糕的做法
步骤1
4个全蛋，蛋白和蛋黄分开。
步骤2
将水煮开加入可可粉无颗粒后加入色拉油。
步骤3
隔水溶化后加入巧克力（离火）。
步骤4
加入糖粉搅拌后，筛入低粉拌匀。
步骤5
加入蛋黄拌匀。
步骤6
将蛋白搅打至气泡，加入细砂糖。
步骤7
打发蛋白至硬性发泡。再用慢速1分钟。
步骤8
取1/3蛋清与前代用混合面糊搅拌均匀后再和前面的面糊充分拌匀即可。
步骤9
使用切拌和翻拌的方式使面糊完全融合。
步骤10
灌入6寸活动蛋糕模，然后振出气泡。
步骤11
放入烤箱上下火170度，烤35-40分钟。
步骤12
烤好的蛋糕取出后 倒扣在烤网架上，烤网底部需有空隙，让水气蒸发。
步骤13
取190g淡奶油。
步骤14
打发硬性发泡。
步骤15
加入炼乳搅拌均匀。
步骤16
取6寸模具，将烤好的巧克力戚风蛋糕切成2片。一片铺在最下面，然后平铺上打发后的淡奶油，再放一片蛋糕片，再铺上淡奶油。
步骤17
最后将新鲜芒果切丁，铺在奶油上，包上保鲜膜冰箱冷藏1小时以上。
步骤18
脱模后成品图。
步骤19
成品图
步骤20
成品图