诗文 | 椰奶冻 |
释义 |
椰奶冻有椰奶的清香和醇郁的奶香,爽滑香甜入口即化,比酸奶有硬度比果冻绵软,很适合小孩子和老人。如果喜欢更Q的可以吉利丁加至12.5或者15,不喜欢甜的可以将糖降至30,根据自己喜好来做吧! 椰奶冻的做法步骤1 吉利丁片掰断放入冰水浸泡十五分钟后捞出,挤干水分,一定记得是冰水,不然泡没了可没办法了步骤2 椰浆、牛奶、淡奶油和砂糖一起放入容器步骤3 隔水加热,搅拌至糖融化步骤4 大概五十度左右,千万不要煮沸,放入吉利丁,五十度的意思其实就是放入吉利丁的一个角,发现会马上融化就可以了,吉利丁融化后搅匀关火步骤5 在装椰奶冻的容器中铺上一层保鲜膜,如果不在乎卖相,就自己做了家里人吃,可以忽略这一步,做好了用勺子直接舀就行。步骤6 带混合液放至温热就可以倒入容器中了,盖好盖子放入冰箱一晚上步骤7 吃的时候只是拉保鲜膜就可以拉出来啦,然后切成方块,其实不喜欢椰蓉的这一步也可以装盘开吃啦!步骤8 也可以裹上椰蓉步骤9 最后成品就出来啦!一定记得这个配方做出来要尽快吃,不然会化成一滩(不要问我为什么知道)椰奶冻的烹饪技巧 |
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