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诗文 鸡蛋肉丝炒面
释义

鸡蛋肉丝炒面

鸡蛋肉丝炒面的用料

瘦肉 50g 油面 200g
鸡蛋 两个 香菇 三颗
淀粉 适量 青菜 适量
老抽 适量 胡萝卜 三分之一个左右
蒜头 一个 料酒 适量

鸡蛋肉丝炒面的做法

步骤1

将瘦肉洗净后切成丝儿,放入碗中,加入适量淀粉、老抽、料酒抓均匀,腌制十分钟左右。

步骤2

因为我买的的是油面,所以不用入锅汆(如果觉得不卫生可以用开水稍微冲洗一下),蒜头切末,胡萝卜洗净后切丝儿,香菇洗净后用手撕成小块,青菜洗净后也切小一点就好了。

步骤3

将鸡蛋打入碗中,快速搅拌直至表面有一层细腻的泡沫,锅中放适量油,待油温适宜时将蛋液倒入锅中,鸡蛋好后关火,盛回碗里。

步骤4

开大火,锅中加入油,放入蒜末后将胡萝卜丝儿放入翻炒片刻,然后加入香菇和青菜,再将油面放入锅中,继续翻炒片刻后加入之前弄好的蛋及适量盐巴,一会儿便可以关小火,放入味精,翻炒均匀,便可关火,盛盘了!

鸡蛋肉丝炒面的烹饪技巧

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更新时间:2025/2/6 6:50:18