冰糖燕窝／水果燕窝/牛奶燕窝的正宗做法、燕窝、冰糖、矿泉水、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

冰糖燕窝／水果燕窝的用料

燕窝 10g

冰糖 15g

矿泉水 300ml

冰糖燕窝／水果燕窝的做法

步骤1

将燕窝表面清洗干净，放入小碗中，倒入矿泉水（150ml）泡1小时，待燕窝泡软后清理其中的细小燕毛等杂物，倒掉浸泡的水。

步骤2

倒入剩余的矿泉水（150ml，水量以没过燕窝表面为宜），再浸泡1小时至燕窝发大至通透。

步骤3

将泡好的燕窝连同浸泡的水一起倒入天际隔水电炖盅，加入冰糖，隔水炖半小时。

步骤4

冰糖燕窝

步骤5

把燕窝炖好后，加入自己喜欢的新鲜果汁、水果、坚果就成了水果燕窝，这是奇异果（金果）燕窝。

步骤6

这是雪梨燕窝

步骤7

水果燕窝就是那么好喝，这是火龙果燕窝

步骤8

火龙果燕窝

步骤9

牛奶燕窝

步骤10

牛奶燕窝

步骤11

牛奶燕窝

冰糖燕窝／水果燕窝的烹饪技巧

如果想加其他，例如木瓜，熟木瓜去皮去籽，果肉切成碎粒，牛奶倒入小煮锅中小火加至温热，将切好的木瓜粒放入碗中，再倒入炖好的燕窝，加入温热的牛奶，吃时拌匀即可。夏天炎热，不少人喜欢把燕窝放进冰箱冷冻后进食。但要注意的是，不能贪图方便快捷，用冷水浸泡或者燕窝炖好后立刻放进冰箱，这样不但会影响燕窝的卖相，口感也会偏软，所以一定要自然晾凉。