冰糖燕窝／水果燕窝/牛奶燕窝
冰糖燕窝／水果燕窝的做法
步骤1
将燕窝表面清洗干净，放入小碗中，倒入矿泉水（150ml）泡1小时，待燕窝泡软后清理其中的细小燕毛等杂物，倒掉浸泡的水。
步骤2
倒入剩余的矿泉水（150ml，水量以没过燕窝表面为宜），再浸泡1小时至燕窝发大至通透。
步骤3
将泡好的燕窝连同浸泡的水一起倒入天际隔水电炖盅，加入冰糖，隔水炖半小时。
步骤4
冰糖燕窝
步骤5
把燕窝炖好后，加入自己喜欢的新鲜果汁、水果、坚果就成了水果燕窝，这是奇异果（金果）燕窝。
步骤6
这是雪梨燕窝
步骤7
水果燕窝就是那么好喝，这是火龙果燕窝
步骤8
火龙果燕窝
步骤9
牛奶燕窝
步骤10
牛奶燕窝
步骤11
牛奶燕窝冰糖燕窝／水果燕窝的烹饪技巧
如果想加其他，例如木瓜，熟木瓜去皮去籽，果肉切成碎粒，牛奶倒入小煮锅中小火加至温热， 将切好的木瓜粒放入碗中，再倒入炖好的燕窝，加入温热的牛奶，吃时拌匀即可。 夏天炎热，不少人喜欢把燕窝放进冰箱冷冻后进食。但要注意的是，不能贪图方便快捷，用冷水浸泡或者燕窝炖好后立刻放进冰箱，这样不但会影响燕窝的卖相，口感也会偏软，所以一定要自然晾凉。