地三鲜的正宗做法、茄子、土豆、灯笼椒、葱、姜、蒜、生抽、陈醋、淀粉、糖怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

地三鲜的用料

茄子 2个

土豆 2个

灯笼椒 2个

葱少许

姜

蒜

生抽

陈醋

淀粉

糖

地三鲜的做法

步骤1

茄子去皮滚刀切

步骤2

土豆滚刀切小块

步骤3

灯笼椒切类似形状

步骤4

调汁，依次生抽、陈醋、白砂糖、淀粉、香油。ps我加了点老抽提色，也可以不加，看个人爱好。同时切好姜蒜备用。对了还要加上盐，差点忘说了！

步骤5

所有原料备好，土豆最好最后切，容易氧化变色

步骤6

中火炸土豆快，颜色金黄用漏勺捞出备用

步骤7

土豆出锅备用（ps，偷吃了一块发现这样子也好吃，很香）

步骤8

入锅大火炸之，8成熟，漏勺捞出备用

步骤9

我故意炸过头了，因为不想一吃一口油，茄子吃油的本领太强大！

步骤10

留一点底油，放入姜蒜，辣椒炒一会，辣椒断生即可，然后加入炸过的土豆和茄子迅速翻炒

步骤11

倒入料汁，迅速翻炒，准备出锅！颜色有点深，料汁只用生抽不加老抽即可！

步骤12

成品。偷偷说下第一次做，很好吃，最后家人吃了个底朝天！友情提示：仅供和偶一样的非专业人士学习，共同提高！