河洲莲香甲鱼
这道菜主要食材就是甲鱼，甲鱼一定要有机生态甲鱼，这样味道才鲜美，建议用“河洲甲鱼”
河洲莲香甲鱼的做法
步骤1
首先，把甲鱼宰杀洗净、去粗皮，切成4cm见方的小块后，入锅加入料酒，焯水后，撕去肥油备用。
步骤2
然后，锅上火，放入菜籽油，下生姜和专用料包，煸香后，再放入甲鱼，煸炒至起泡即可。
步骤3
接着，放入酱油、盐、青椒，翻炒均匀后，加入矿泉水，先开大火烧开再转小火熬制30分钟。之后，加入莲米再熬制20分钟。
步骤4
最后，等甲鱼软烂，挑出料包、姜片和青椒，再将汤汁收浓，撒上胡椒粉，即可出锅。河洲莲香甲鱼的烹饪技巧
这道菜主要食材就是甲鱼，甲鱼一定要有机生态甲鱼，这样味道才鲜美，建议用“河洲甲鱼”