诗文 | 大白暖心糯米糍「厨娘物语」 |
释义 |
大白暖心糯米糍「厨娘物语」
大白暖心糯米糍「厨娘物语」的做法![]() 步骤1 新鲜玫瑰花![]() 步骤2 取花瓣![]() 步骤3 在纯净水中轻轻揉搓洗净,再浸泡半小时![]() 步骤4 在太阳下晾干水分![]() 步骤5 将花瓣放入石臼内研磨![]() 步骤6 研磨![]() 步骤7 逐步加入砂糖![]() 步骤8 蜂蜜![]() 步骤9 芝麻粉![]() 步骤10 最后加入芝麻粉捣成泥![]() 步骤11 舀出放在小碗内(用新鲜玫瑰花做的馅需要密封放置2~3天,这样花瓣中的苦味会小时,留下甘醇的玫瑰香。)![]() 步骤12 糯米粉![]() 步骤13 糯米粉和玉米淀粉,按照10:2的比例混合。![]() 步骤14 加入白砂糖![]() 步骤15 加水![]() 步骤16 搅拌至无颗粒的液体![]() 步骤17 放入蒸锅内![]() 步骤18 大火蒸15分钟![]() 步骤19 放置透凉后,搅拌在一起![]() 步骤20 取一颗的量![]() 步骤21 放在保鲜膜上覆盖住![]() 步骤22 把面团捏平![]() 步骤23 入馅![]() 步骤24 包住馅料![]() 步骤25 把糯米糍搓圆![]() 步骤26 均匀的裹上手粉。(干糯米粉放在无油无水的锅内,小火炒2分钟就是手粉了)![]() 步骤27 拍去多余手粉![]() 步骤28 放在碟上![]() 步骤29 开始画大白啦!![]() 步骤30 用巧克力笔画上眼睛。![]() 步骤31 完成啦!![]() 步骤32 厨娘小鹿被大白萌的不要不要的,决定做一个大白造型的食物,送给和小鹿一样喜欢大白的朋友们。 白白胖胖的baymax,特别像一颗萌萌的糯米糍。 于是小鹿在传统的糯米糍上做了改良,把浪漫的玫瑰花做成玫瑰花馅,包在甜甜糯糯的糯米团内,画上大白标志的脸,一颗大白暖心糯米糍就诞生啦!大白暖心糯米糍「厨娘物语」的烹饪技巧1.新鲜的玫瑰花瓣需要用纯净水浸泡1小时去除残留的农药哦! 2.花瓣需要全部晾干才能捣碎,不然做出来的玫瑰酱容易变质。 3.鲜花酱需要密封2~3天,让玫瑰花有一个发酵的过程,出来的酱才会有玫瑰的醇香。 4.蒸出来的糯米面团先透凉再包,会不那么沾手。 5.手粉不用专门购买,只要将干糯米粉放在无油无水的锅内,小火炒2分钟就是手粉了。 |
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