红豆葡挞
澳门的葡挞乃当地出名特色小食，将葡式蛋挞成功推广的，是英国人Andrew Stow，他在葡萄牙吃到里斯本附近城市Belem的传统点心Pasteis de Nata后，决定在传统食谱上加进自己的创意，于是1989年在路环岛开设安德鲁饼店，用猪油、面粉、水和蛋，以及英式的糕点做法，创作出广受欢迎的葡式蛋挞。
葡挞口感松软香酥，内馅丰厚，奶味蛋香也很浓郁，虽然味道一层又一层，却甜而不腻。
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红豆葡挞的做法
步骤1
准备好所有材料
步骤2
淡奶油依次加入牛奶、细砂糖、炼乳、蛋黄液搅拌均匀
步骤3
蛋挞液过筛两遍
步骤4
倒入蛋挞皮中，撒上适量蜜红豆
步骤5
烤箱预热220度，上下火，蛋挞放入中层烤大概20分钟。观察蛋挞上色，有焦化即可
步骤6
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步骤7
出炉啦！
步骤8