咕咕霍夫果仁面包
咕咕霍夫果仁面包的做法
步骤1
葡萄干提前用朗姆酒浸泡一夜步骤2
牛奶煮开，舀出4汤勺到小碗中。糖和黄油一起加入剩余牛奶中，不断搅动让糖和黄油融化，不必烧开，融化混合均匀即可。静置放凉。步骤3
小碗中牛奶冷却到温和，加入干酵母。等待5分钟让酵母自然发酵。高筋粉和盐过筛到大盆中，加入酵母奶，鸡蛋，放凉的牛奶黄油液。步骤4
搅拌混合物，用手和成光滑面团，揉5_7分钟，面团非常有弹性，粘手时，用潮湿的餐巾盖好，室温发酵60-90分钟。面团2倍大。也可用面包机揉面15分钟，发酵60分钟。
步骤5
烤模用黄油涂过，撒上高筋粉
步骤6
完成发酵的面团取出，排气。沥干葡萄干中的酒，与干果仁（留出一些排在模具底）一起揉入面团中。
步骤7
将面团整理成烤模大小的环型放人烤模。再次放人温暖处（烤箱发酵模式）30-40分钟。
步骤8
发至2倍大。烤箱预热190度。中层烘烤45-50分钟。不同的烤箱时间可能不同。待面包表面金黄蓬松，周围从模具边沿回缩时，就可取出了。如果表面很早变黄，可加盖锡纸。
步骤9
面包出炉后在模具中稍微停留，出模后在烤网上冷却。
步骤10
食用前撒上糖粉