樱花水果慕斯蛋糕
岁月在不断逝去，唯有将这美丽定格，新鲜的水果加上酸甜的酸奶，赋予浪漫的樱花，怎会叫人不爱。
水果慕斯蛋糕的做法
步骤1
盐渍樱花提前泡开，中间需换几次水。
步骤2
奥利奥饼干刮去夹心后80克，放入保鲜袋擀碎。
步骤3
黄油30克，隔水融化，倒入擀碎的饼干碎中拌匀，倒入模具底压实，放入冰箱冷藏。
步骤4
两种水果切粒备用
步骤5
取100克草莓粒，稠酸奶20克，吉利丁片5克泡软。草莓和酸奶一起打成泥，加入泡软的吉利丁片。
步骤6
隔水加热，把吉利丁片搅至完全融化即可，拿出稍晾凉。
步骤7
淡奶油100克，细砂糖25克，打发到六成发的状态，滴落不易消失，可流动状态。
步骤8
把晾凉些的草莓糊倒入打发好的奶油中。
步骤9
两糊充分拌匀后，倒入冷藏后的饼干层上面。
步骤10
铺上一层喜欢的水果粒，放入冰箱冷藏至稍凝固，不会流动的状态。
步骤11
同草莓层一样的做法，一样的量做成芒果糊，倒在已凝固好的草莓层上。
步骤12
放入冰箱继续冷藏至完全凝固
步骤13
做镜面用到，雪碧200克，吉利丁片7克，樱花适量。
步骤14
雪碧加泡软的吉利丁片，隔水加热至完全融化，拿出晾凉。加热过程会有气泡涌出，撇去即可。
步骤15
晾凉后过筛，沿着边缘倒在上层。
步骤16
把泡好的樱花轻轻摆放进去，位置图案随意发挥，可借助牙签调整花瓣的位置。摆好继续冷藏至完全凝固，移入冰箱时樱花会稍流动，放平后可稍调整下樱花的位置。
步骤17
用吹风机吹一圈脱模。
步骤18
欣赏水果慕斯蛋糕的烹饪技巧
想要一种口味的，可把每层的量翻倍。境面不喜欢雪碧的话，可换成水125克、糖粉25克、吉利丁5克。境面要留有一定的高度，不然樱花浮不上来，自己把握好。