干煸大头菜（手撕包菜）
干煸大头菜这就是手撕包菜，用料简单，需要大火翻炒
干煸大头菜（手撕包菜）的做法
步骤1
把大头菜撕成小块，中间硬的梗分出来
步骤2
瘦肉切成丝，蒜瓣切片，葱花姜切好备用
步骤3
锅里放油，油热后放入肉丝大火翻炒。
步骤4
等肉发黄的时候倒入花椒和辣椒翻炒，然后放入葱花姜和蒜瓣快速翻炒，一定是大火
步骤5
炒出香味后倒入菜梗，翻炒几下后倒入大头菜，快速翻炒，不要糊锅
步骤6
等菜变软了关火盛盘就好了，不要炒的太过了，炒出水就不好吃了