低糖小贝果
小贝果的做法
步骤1
把上述材料放一起揉成面团，在27度左右的地方发酵1小时。
步骤2
发酵好的面团分成4小份，醒15分钟。
步骤3
面团按扁后擀成椭圆形。
步骤4
沿着椭圆长的一边向上紧紧卷起。
步骤5
卷长的长条一边捏成尖尖的形状，另外一边捏扁。
步骤6
把长条卷成圆圈形状，开口处捏紧。
步骤7
把做好的面坯放在30度左右的地方继续发酵20分钟。
步骤8
30g糖和500g水放容器内烧开后转小火，把面坯放进去每面各煮30秒。
步骤9
沥干水分的面坯放入烤盘内，可在表面撒些芝麻等干果。烤箱预热，210摄氏度上下烤15分钟。小贝果的烹饪技巧
喜欢低糖的就降低糖粉，喜欢高糖的可以适当多加20g左右。