东菱电烤箱之蜂蜜脆底小面包的正宗做法、水、奶粉、蜂蜜、蛋液、糖、盐、面包粉、全麦面包粉、酵母、黄油、白芝麻、细砂糖、植物油、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

东菱电烤箱之蜂蜜脆底小面包

做过很多次了，却一直没有好好记录下来的一款面包。在做多了吃多了面包以后，我总会有意无意地在高筋粉里面加一部分全麦粉，可能成品面包的质感会稍感粗糙，但是全麦特有的那种淡淡的麦香，却会带给人不一样的健康享受。

蜂蜜脆底小面包的用料

水 105克

奶粉 15克

蜂蜜 50克

蛋液 40克

糖 20克

盐 2克

面包粉 270克

全麦面包粉 10克

酵母 3.5克

黄油 20克

白芝麻 10克

细砂糖 5克

植物油 5克

蜂蜜脆底小面包的做法

步骤1

将面团材料（除黄油外）全部放入面包机桶内，先设置和面10分钟。

步骤2

加入黄油，继续和面15分钟。

步骤3

和面结束，面团已完全状态。将面团收圆，用面包机进行基础发酵。

步骤4

发酵60分钟后，用手指沾干面粉插入面团，洞口不回缩不塌陷即可。

步骤5

取出面团，排气后分割成均匀的8份，滚圆盖上保鲜膜松弛20分钟

步骤6

取一面团擀成长舌形，底部压薄，将面团卷起，收口捏紧。

步骤7

将整好的面团中间对切。

步骤8

底部材料（辅料）混合就好

步骤9

底部稍加蘸水后，再蘸上混合好的底部材料。

步骤10

将面团均匀距离放入模内，进行二发。

步骤11

大约30分钟左右，发至2-2.5倍大，取出涂上蛋液撒上芝麻，烤箱175度预热。

步骤12

预热结束，将烤盘放入烤箱中下层，烘烤25分钟左右出炉。

步骤13

出炉即脱膜晾凉。

步骤14

成品

步骤15

撰写制作步骤

步骤16

撰写制作步骤

步骤17

撰写制作步骤

步骤18

撰写制作步骤

东菱电烤箱之蜂蜜脆底小面包

蜂蜜脆底小面包的用料

蜂蜜脆底小面包的做法

蜂蜜脆底小面包的烹饪技巧