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诗文 新穗宫保虾球
释义

新穗宫保虾球

小路子回家几天,继续出差,就弄一顿中式brunch……

宫保虾球的用料

阿根廷红虾 250g 芦笋穗 10头
腰果 10颗 豆瓣酱 适量
糖 适量 醋 适量
鸡蛋液 适量 面包粉 玉米淀粉 黑胡椒粒 适量
红椒干 适量

宫保虾球的做法

新穗宫保虾球的做法图解1

步骤1

烧蘑菇芦笋,突然想到芦笋穗过水,然后酱爆裹下,该好吃吧……
新穗宫保虾球的做法图解2

步骤2

食材准备
新穗宫保虾球的做法图解3

步骤3

芦笋穗过水,刚有香味时捞出
新穗宫保虾球的做法图解4

步骤4

腰果温油煸金黄
新穗宫保虾球的做法图解5

步骤5

面包粉加少量淀粉和黑胡椒粒后,球用蛋液裹下,在粉中打滚,然后适量油煎脆。虾球照忘记拍照,拿以前的照片参考;只是今天放面包屑更脆。
新穗宫保虾球的做法图解6

步骤6

豆酱和尖椒油煸吃香,加糖,醋,水煸热,推入虾球,芦笋穗,腰果,翻炒两下。酱爆只是翻滚下,更像色拉酱的原理;虾球和腰果还是脆的,芦笋穗还是她本身的鲜味。
新穗宫保虾球的做法图解7

步骤7

装盆,再把最后锅里的宫保酱汁适量浇上...

宫保虾球的烹饪技巧

面包粉加少量淀粉和黑胡椒粒后,球用蛋液裹下,在粉中打滚,然后适量油煎脆。酱爆只是翻滚下,更像色拉酱的原理。

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更新时间:2024/12/26 4:40:44