爆炒鱿鱼
爆炒鱿鱼的做法
步骤1
鱿鱼清洗干净，挖掉不要的部分
步骤2
切滚花如图
步骤3
滚花切好后，切成这样的条状
步骤4
把鱿鱼须也切断即可
步骤5
水烧开，倒入鱿鱼，烫到鱿鱼打卷捞起来
步骤6
这是烫好的鱿鱼
步骤7
青椒洗净切成片
步骤8
葱姜蒜待用
步骤9
葱姜蒜，生抽，白糖，香醋适量，调成这样的碗汁，再加入点淀粉
步骤10
油热，倒入鱿鱼快速爆炒
步骤11
鱿鱼翻炒几分钟后，加入青椒继续翻炒，可以适当加点盐，让青椒快速变蔫
步骤12
翻炒一会后，加入之前的碗汁继续炒
步骤13
喜欢辣的可以再加点干辣椒炒
步骤14
带汤汁收干差不多的时候，大火收干，装盘爆炒鱿鱼的烹饪技巧
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