云南小吃，油炸土豆，洋芋
油炸土豆的做法
步骤1
洗净土豆去皮，切成楔形片状，楔形的好处薄的地方酥脆，厚的地方软糯。
步骤2
清水洗去表面的淀粉以免炸是粘在一起。
步骤3
锅中放油，放入土豆煎炸。
步骤4
先炸至土豆片表面没有白色的区域关火捞出凉一会。
步骤5
待上一步的食材凉3～4分钟继续开火，将凉过一会的土豆片放回锅中炸至金黄。
步骤6
炸至金黄捞出放入汤碗中，放入少量食盐，和自己喜欢的调料，搅拌均匀即可享用。我放的是我们这边产的蘸水辣椒面。