山药和红薯芋圆

芋圆是一种泛称，制作材料并不只限于芋头。秋天是吃山药的好时候，山药益肺气，养肺阴，补脾养胃；红薯就更不用说了，各种好处，而且脂肪含量很低，其实是很好的减肥食物，两者都是既便宜又实惠的进补佳品！

山药红薯芋圆的用料

铁棍山药 200g

木薯粉 45g

红薯 200g

木薯粉 65g

糖粉（山药） 15-20g

糖粉（红薯） 3g

山药红薯芋圆的做法

步骤1

其实还做了其他几种芋圆哦（这里用山药举例，其他芋圆的配比略有不同）

步骤2

蒸熟，去皮

步骤3

过筛（决定了芋圆的口感，虽然费手，但是加油）

步骤4

过筛后的山药泥中加入木薯粉和糖粉（糖粉会增加湿润度，而且比砂糖化得快）

步骤5

山药泥、木薯粉、糖粉混合均匀

步骤6

揪下一小块，搓成细条

步骤7

切成块（大小自己掌控，我做成了棉花糖的大小）

步骤8

水开后下芋圆（喜欢硬实劲道口感的，等芋圆飘上来就OK了；喜欢软糯口感的，等水再开后煮1-2分钟，万万不可煮太久，芋圆会软趴趴的不成形了）

步骤9

红薯芋圆也来凑个热闹，搭配红豆汤、绿豆汤、红糖醪糟…都是非常不错的选择！